The Grand Mark Prague je pětihvězdičkový hotel nacházející se v samém srdci Prahy. Tento luxusní hotel se pyšní nejen prvotřídním ubytováním, ale také výjimečnou gastronomií. Kvalita surovin, dokonalé zpracování a profesionální přístup personálu jsou zde na prvním místě. Součástí kuchyně hotelové restaurace je od roku 2024 také naše pekařská a cukrářská pec DeliMaster, kterou si personál velmi chválí.

Jaké jsou vaše dosavadní zkušenosti s DeliMasterem?

► Šlo o první zkušenost s produktem společnosti Retigo. Již od prvních dnů jsme byli spokojení, a to nám zůstalo dodnes. Na DeliMasteru si rádi vytváříme vlastní programy, které pro přípravu pokrmů využíváme.

Co všechno v konvektomatu připravujete?

► DeliMaster každý den pomáhá s přípravou snídaní. Je tak v plném provozu už od brzkých ranních hodin, kdy se v něm pečou housky a chleby. Dopoledne je využíván pro pečení dortů, korpusů i à la carte dezertů, jako třeba crème brûlée.

Co pro vás znamená produkt Retigo?

► Česká kvalita. Je mi velmi sympatické, že jde o českou společnost, a že jsou konvektomaty Retigo vyráběny v České Republice. Vždy, když je to možné, snažím se podporovat lokální výrobky, je ale nezbytné, aby byl produkt kvalitní. Naštěstí Retigo požadavek na kvalitu splňuje. 

Jaké výhody přináší DeliMaster do vaší kuchyně?

► "Na DeliMasteru oceňujeme především rovnoměrnost v pečení. Spokojeni jsme také s kapacitou stroje – díky pěti zásuvům zvládneme pokrýt naše potřeby. Pec je v provozu opravdu celý den. Ovládání je jednoduché a intuitivní," říká Jaromír Hlavsa. Zároveň oceňuje dostupnost servisu a náhradních dílů. Při dalších investicích do vybavení hotelové kuchyně by opět rád zvolil Retigo. "Pořízením konvektomatu oproti běžné troubě odpadne uživateli třetina starostí. Je to profesionální multifunkční stroj, který pomáhá šetřit čas," dodává.

Jaromír Hlavsa
Executive Chef

Také cukrářka a kolegyně šéfkuchaře Hlavsy si DeliMaster pochvaluje. Nejvíce oceňuje to, že při spuštění konkrétního programu má jistotu, že při každém pečení dosáhne stejných výsledků. "Můžu se na stroj stoprocentně spolehnout. Nejraději v něm připravuji výrobky z kynutého těsta – třeba koláčky jsou krásně nadýchané a mají pěknou zlatavou barvu."