Tyto gastronádoby jsou vyrobené ze smaltovaného, teflonového, hliníkového nebo speciálního vodivého materiálu tak, aby byla co nejlépe zajištěna distribuce tepla po jejich povrchu. To zajistí perfektní propečenost potraviny i bezvadnou rovnoměrnost upečení. Jejich rozměr odpovídá pekařské normě 400x600 mm.