První restaurace na pražském Staroměstském náměstí, která je určena především pro zákazníky, jež ocení tradiční českou kuchyni v moderním pojetí, nejlepší moravská vína a plzeňské pivo z nádrží tzv. tanků. Název podniku odkazuje na historii objektu, ve kterém se v 18. a 19. století skutečně razily mince.

Co řekli o zařízení Retigo:

Můžete, prosím, uvést pár příkladů výsledků vaření s Retigo produkty?

► S konvektomaty panuje celková spokojenost se všemi úpravami. Využíváme vaření ve vakuu, pečení přes noc. Holdomaty pak především využíváme na konfitování stehen a udržování pokrmů při výdeji.

Jaké výhody přináší Retigo produkt do Vašeho provozu?

► Hlavní výhodou je to, že ho máme. Nejen že uspoříme mnoho času a díky programovatelnosti eliminujeme i lidské chyby, ale navíc jsme schopni dosáhnout i minimálních váhových úbytků na potravinách a tím ušetřit nemalé náklady. 

Z jakého důvodu byste Retigo produkt doporučil jiným?

► Největší výhodou je servis – rychlý, kvalitní s bezkonkurenční dostupností náhradních dílů.

Co pro Vás, jednou větou, znamená produkt Retigo?

► Kvalitní výsledný produkt.

David Kalina
Executive chef